Misuzu Hamono 210 mm, VG-10 Kiritsuke-Gyuto
Kód: 636-01Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Gyuto • 210 mm • VG10 • 3 vrstvy • Rukoväť z lakovanej magnólie • pre ľavákov aj pravákov
Tento japonský kuchársky nôž má jadro z japonskej nerezovej uhlíkovej ocele VG-10 s ochrannou vrstvou Sanmai. Tento obojstranne nabrúsený nôž je kompletne ručne vyrobený majstrom brusičom Yamato Miyawaki. Čepeľ je veľmi tenká a ručne brúsená a nemá žiadne zosilnenie, čo veľmi uľahčuje ostrenie. Gyuto je japonský náprotivok francúzskeho kuchárskeho noža a možno ho použiť na mäso, ryby a zeleninu.
- Dĺžka čepele: 210 mm
- Celková dĺžka: 335 mm
- Výška čepele: 50 mm
- Hmotnosť: 130-140 gramov
- Typ ocele: 3 jadrová oceľ: japonská nerezová oceľ VG-10 (kovaná Sanmai)
- Tvrdosť: 61HRC
- Rukoväť: Okrúhla drevená rukoväť z magnólie so špeciálnou mosadznou podložkou a tradičným lakom "Urushi"
Nenápadný vzhľad s masívnou 'O' rukoväťou neprezrádzajú nič o vynikajúcich vlastnostiach radu. Dokonalá geometria zaisťuje malý odpor pri rezaní. Ostré línie čepele sa odrážajú aj na ostrie. Dostupná séria japonských nožov za prijateľnú cenu. Misuzu Hamono sa nachádza v meste Miki v Japonsku a je známe ako prvá kováreň, ktorá v roku 1946 vykovala nehrdzavejúcu uhlíkovú oceľ s vonkajšími vrstvami z nerezovej ocele (technika Sanmai) od zakladateľa pána Suzuki Shinjiho. V japonsku je jej zakladateľom pán Suzuki Shinji. Špeciálna štruktúra nožov dokáže udržať ostrie extrémne ostré a zároveň chrániť čepeľ pred koróziou pomocou nerezového tela.
Rovnako ako všetky japonské nože, ani ručne vyrábané nože od Yamato Miyawaki nie sú vhodné do umývačky riadu, čistenie a sušenie po každom použití je najlepšie ošetrenie pre tieto exkluzívne produkty. Vďaka špeciálnej konštrukcii čepelí môže byť hrana extrémne ostrá a vonkajšia vrstva z nerezovej ocele môže stále chrániť oceľ pred koróziou a poškodením. Pán Miyawaki, tretia generácia Misuzu Hamono vo svojich päťdesiatich rokoch, do roku 2005 trénovaný v slávnom meste nožov Sakai av roku 2006 sa stal hlavným remeselníkom Misuzu Hamono.
(Yamato Miyawaki)
Dodatočné parametre
Kategória: | Misuzu Hamono |
---|---|
Výrobca: | Misuzu Hamono |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.